ネギには、
・緑色の葉の部分を主に食べる青ネギ（葉ネギ）と、
・白い部分を主に食べる白ネギ（長ネギ、根深ネギ）
があります。
私の里の九州ではネギと言えば「葉ネギ」。
それが広島に来ると、白ネギが普通らしく、軽いカルチャーショック。
参照）「もう迷わない、青ネギと白ネギの違いを再整理。 」rassic
関東の白ネギが西日本に侵食してきているようです。
郷に入れば郷に従え。ということで、就農４年目に白ネギ栽培に取り組み始め、今年で３作目。作業体系が出来てきて、太さ長さ等、規格に乗るネギが作れるようになりました。
前作のブロッコリーを粉砕して鋤きこみ。
今年の育苗は
４月１６日：種まき
５月１９日：地床に降ろす
６月１９日：定植
というスケジュール。
１本１本手植えするのはそれなりに大変で２日がかり。
普通の農家さんは下の写真のような定植機を使い、チェーン状の紙ポットの苗を植えるので、
１畝１０分、３畝３０分で終わります。
「じゃあこの機械を使えばいいのに」という声が聞こえてきそうですが、有機JAS規格ではチェーンポットに含まれる糊（のり）が「化学物質」とされ、不認可資材になるため使えないのです。なんとかならないものか・・・。
さて、6月の定植後、暑い夏を経て９月、１０月。
伸びてきたネギの茎（本当は葉に相当する部分）に管理機で土寄せをして日光を遮り、白い部分を作ります。
（土寄せの前に、追肥のための堆肥を通路部分に散布しておきます）
１１月の収穫までに土寄せを３回。ちょっ白い部分が短めですが、株間を広くとったこともありしっかり太い良品がほとんど。
シチューや鍋、焼きネギにお勧めです。
1袋２本入りで直売所に出荷しています。