暖かい日が続いて雪が溶けたので、天気の良さそうな週末に合わせて葉物野菜を出荷。
サボイキャベツは、煮込み料理（ロールキャベツ、ポトフなど）に使われます。
今回出荷したのはイタリアの一番人気の品種だそうで、赤みがさした色がとても綺麗です。
ホウレン草も寒さに耐えて美味しくなったのを出荷。
↓ホウレン草（品種：ロージータエテール（露地耐えてる））
「冬の葉物は、寒さに耐えるために糖度が上がり、甘みがあって美味しい」そうです。
試しに生のままかじってみると、確かに甘い！。
さて、２月になると日が長くなって土が温まり、春を感じる日も多くなってきます。
今日２月３日は節分。
節分の由来や意味とは？
「節分」とは「季節を分ける」という意味があります。
季節を分ける日は一年間に4回あり、春夏秋冬それぞれに始まりの日が決められています。
春は「立春（りっしゅん）」、
夏は「立夏（りっか）」、
秋は「立秋（りっしゅう）」、
冬は「立冬（りっとう）」と呼ばれています。
春夏秋冬それぞれが始まる日の前日のことを「節分」というのです。
ということで、明日から「春」。