日に日に暖かくなって、今日４月３日、平成２９年の米作りスタート。
今年も品種は「コシヒカリ」。
去年、美味しいと高評価だったお米です。
今日するのは、種蒔きの前に種籾を発芽直前まで持っていく３つの作業。
- 塩水選（えんすいせん）
種を塩水に入れて、沈む充実した種と、浮く中身が少ない種に分ける。 - 温湯消毒（おんとうしょうどく）
種籾を６０℃のお湯に１０分間浸して、種籾に付着している可能性のある病原菌を消毒する。 - 浸種（しんしゅ）
種籾を約１０日間水に浸けて、発芽を促す。
１．塩水選
今年の種籾には、去年収穫した籾の一部を種用に保存したおいた自家採種種籾（４ｋｇ）と、農協から購入した種籾（１ｋｇ）を使います。
１００％自家採種にしなかったのは、去年、自家採種の発芽率が低かったためです。
まず、塩水を用意します
（１０リットルの水に塩２.２ｋｇ。比重１.１３）。
↓生卵がこのくらい浮く濃さで、舐めるとすごく塩辛い。
浮いた籾を取り除く。
農協の種は良品率６６％（沈んだ良品８００ｇ、浮いたのが４００ｇ）
自家採種は良品率８２％（沈んだ良品３３００ｇ、浮いたのが７２０ｇ）
自分とこの方が良い結果でした。
去年のお米はとても品質が良かったのが、この結果にも出ています。
↓合計４.１ｋｇの種籾
２）温湯消毒（おんとうしょうどく）
塩水選が終わったのがお昼の時間。
しばらく休んでから、毎年恒例、台所で湯沸かし器を使っての温湯消毒。
↓６０℃のお湯を入れて種籾を浸け、温度が下がってきたら７５℃の差し湯をして調整。
１０分間浸したら、冷水に浸けて冷まします。
↓夜、温湯消毒について調べたら、「えっ」という情報が・・・・。
「塩水選開始から温湯消毒開始までの時間が1時間以内が望ましい。」農研機構
吸水が進んだ状態で温湯消毒を行うと、胚の発芽に関係する酵素による代謝が阻害され、発芽勢や苗立率が低下すると考えられる。
http://www.naro.affrc.go.jp/karc/prefectural_results/suiden/028866.html
来年は休憩なしか・・・。
３）浸種（しんしゅ）
消毒が終わった種籾を、水に浸しておく浸種スタート。
温度が約１０〜１５℃で安定した床下に静置します、
（エアポンプでぶくぶくさせて酸素吸入）
１０日ほどで芽が動き始めます。
種蒔きは４月１５日、田植えはそれから１ヶ月後のスケジュールです。